¿Qué necesitas?

  • Colas de rape
  • Bacon en lonchas
  • Dientes de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Zamburiñas
  • Vino blanco
  • Espinacas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal

En la sección Qué Como de Las cosas decasa nuestro chef Julius nos enseña junto a Goyo González que es posible preparar un plato navideño, económico en cuestión de seis minutos.

Rape con zamburiñas: Trocea las colas de rape en tres y envuelve cada pieza con una loncha de bacon y lo sujeta con un palillo. Las pone sobre una sartén muy caliente sin aceite, primero por la parte del bacon, para que este se dore, vuelta y vuelta. Y finalmente lo marcaremos por los lados del rape.

Mientras tanto prepara un sofrito de zamburiñas que servirá de acompañamiento. Para ello pone en otra sartén con aceite muy caliente unos ajos picados, y los sofríe. Añade a continuación las zamburiñas, el perejil picado y una pizca de sal. Salteamos y regamos con vino blanco. Dejamos que reduzca.
Por último salteamos unas espinacas frescas con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Emplatamos y servimos.

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