¿Qué necesitas?

  • Pechuga de pollo
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Endivia
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso de cabra
  • Azúcar moreno
  • Perejil
  • Tomate cherry

En el capítulo 231 de Las cosas decasa, Goyo González cuenta con la presencia de el cocinero Julius, que nos enseña cómo hacer pechuga de pollo rellena de queso de cabra y endivia caramelizada.

Lo primero que hay que hacer es cortar la endivia y ponerla a caramelizar en una sartén con un poco de mantequilla y aceite. Le añadimos una cucharada de azúcar moreno y la dejamos dándole vueltas hasta que se vaya poniendo blanda.

Por otro lado, cogemos los filetitos de pollo y los salpimentamos. Cortamos el queso de cabra en trocitos y los ponemos sobre el filete. Después cubrimos con otro filete para crear uno relleno y lo ponemos en otra sartén con un poco de aceite.

Una vez listo, ponemos las endivias de base y encima la pechuga rellena con un toquecito de pimienta, perejil picado y tomate cherry por encima.

 

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