Luís Cepeda, crítico gastronómico, nos propone unos caracoles de la huerta del tipo bobes y que se prepara a la llauna, es decir sobre una hojalata colocada sobre la leña y con un aliño muy sencillo de ajo, perejil y pimienta.

En Andalucía hay una especie todavía más pequeña que se degusta con polenta. Un cava catalán sería muy adecuado para maridar este alimento.

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