En el segundo capítulo de Secretos de belleza… y algo más, Rebeca J. Cirujano te explica los beneficios de la sopa de miso.
Para ello nos presenta a Teresa Romo, una experta en nutrición energética.
El ingrediente más importante de esta receta es el miso, una pasta aromatizante fermentada, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina.
También es fundamental el alga wakame.
Esta receta lleva además un caldo de verduras dulces: calabaza, zanahoria, cebolla, puerro y col. No tenéis porqué utilizarlas todas, solo las que más os gusten. Eso sí, es muy importante no desechar la parte verde del puerro y la cebolleta.
Lo primero es elaborar el caldo. Para ello hay que cortar en trocitos las verduras y cocerlas entre 30 y 40 minutos.
Mientras tanto, desmigáis el alga.
Cuando el caldo esté listo, hay que introducir el alga y ponerlo a hervir 5 minutos.
El siguiente paso, es disolver el miso en el caldo. Se aconseja utilizar una cucharada de miso por persona.
Se puede acompañar con un poco de cebolleta cortada.
¡Ya tenéis la sopa de miso! Es una sopa que remineraliza y calma todo el sistema digestivo.
