En la sección Viva el vino del programa Las Cosas decasa, con la ayuda de nuestro experto Carlos Galimberti, Goyo González toma nota de que debemos saber para seleccionar un buen champagne de cara a la Navidad.
Proveniente de la región francesa homónima, de clima lluvioso atlántico, donde se comienza primero la vendimia de toda Europa, su origen data del 1670.
Debemos tener en cuenta que el champagne es una marca, por lo que las bebidas de similar proceso de creación que no procedan de dicha región no son champagne.
El champagne se caracteriza porque desarrolla un proceso de fermentación dentro de la botella, se elabora con tres uvas: chardonnay, pinot noir y pinot meunier; las burbujas han de ser pequeñas e ir del fondo hacia arriba con rapidez y formar una corona.
