Victoria Amory nos abre las puertas de su casa neoyorquina y en este capítulo 6 de Celebraciones con Victoria Amory nos sugiere preparar una comida en el huerto, usando todos los productos naturales que nos proporciona.
Para ello visita el huerto o jardín creado por el artista R. Dash donde se cultivan más de 50 tipos de verduras y hortalizas ecológicas. Victoria elige aquellas que más se ajustan a su evento para darle un toque aromático adecuado.
Después visita Two´s Company, una tienda con accesorios muy divertidos, algunos muy relacionados con la naturaleza, el mar o el jardín y el campo por lo que son perfectos para la celebración de este episodio. Victoria se decanta por unos sombreros de paja perfectos para llevar en el jardín y protegerse del sol durante el almuerzo.
El menú, como no podía ser de otra forma, está compuesto por elementos del huerto. El plato principal es una ensalada a base de perejil, pollo de granja, tomate, pepino, cebolla y nueces sazonada con limón y aceite. Lo primero es añadirle salsa de Mallorca al pollo y un poco de picante antes de ponerlo en la sartén. Por otro lado, prepara la ensalada añadiendo todos los ingredientes en un boll y por último el pollo, una vez está listo y cortado en tacos. El toque final lo ponen un chorrito de aceite, limón y sal.
Para el postre, Victoria prepara helado de albahaca. Lo primero es pasarla por agua hasta que se marchite y después hay que poner helado de vainilla que esté a temperatura ambiente en la batidora junto a la albahaca. A continuación mezcla esta combinación con el resto del helado. Sólo queda proteger el molde con papel film y meterlo en el congelador. En unas dos horas y media está listo para decorar con chocolate y frambuesas y servir.
Para terminar la preparación del evento, Victoria decora la mesa donde servirá el almuerzo. Usa platos con motivos naturales, servilletas y cristalería verdes y cubiertos de madera. Crea su propio centro de mesa a base de las hierbas aromáticas que consiguió en su visita inicial al jardín.
