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Vídeo consejo:

Celebraciones fáciles: Cómo preparar un milhojas y tartar de atún sobre mesa negra

Categoría del consejo

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¿Qué necesitas?

  • Creps
  • Cangrejo
  • Rosbif
  • Tomate
  • Mozzarella
  • Aguacate
  • Solomillo de atún
  • Wasabi
  • Soja
  • Plátanos
  • Dulce de leche
  • Mayonesa
  • Cebollino
  • Mostaza
  • Pepinillos
  • Sal maldon
  • Aceite de oliva
  • Crema balsámica
  • Guacamole
  • Sésamo
  • Algas secas
  • Mantel negro
  • Orquídeas blancas

Pasos a seguir

En este capítulo de Celebraciones fáciles, Caritina Goyanes nos enseña paso a paso a preparar un milhojas y tartar de atún sobre mesa negra. Nos enseñará cómo vestir la mesa y cómo presentar la cocina sin cocinar.


En el menú va a preparar unos aperitivos que van a ser unos creps de cangrejo y unos rollitos de rosbif. Prepara un milhojas de tomate, mozzarella y aguacate, seguido por un tartar de solomillo de atún aliñado con wasabi y soja y por último el momento dulce lo protagoniza un banofi a base de plátano y dulce de leche.


Para preparar los creps, lo primero que hace es cortar círculos pequeños y juntar la mayonesa con el cangrejo desmigado y el cebollino. Rellena las creps y las dispone en una bandeja.


Continúa con los rollitos de rosbif. Extiende las lonchas de rosbif y le agrega mostaza en el centro, pepinillos y hace unos rollitos dejándolos dentro.


Para empezar a elaborar el menú, empieza elaborando el milhojas de tomate, mozzarella y aguacate. Para ello, escoge una vajilla transparente para que se reflejen bien los colores del milhojas. Corta la mozzarella en rodajas, echa sal maldon a las láminas de los tomates y comienza a preparar el plato. Coloca una lámina de tomate, una de mozzarella, una de aguacate y encima lo mismo, terminando con el aguacate. Se aliña con aceite de oliva, sal maldon y un punto de crema balsámica.


De segundo, prepara un tartar de atún. Corta el lomo de atún en tiras no muy gordas y después lo pica muy fino. Sigue con el aliño que está compuesto por soja y wasabi, lo remueve muy bien y lo verte en el atún. Para emplatar, se ayuda de un molde redondo, en la base echa guacamole y después el atún aliñado, para decorar espolvorea sésamo por encima y pone unas láminas de algas.


Para terminar va a preparar un banofi que es postre cuya base es el plátano y el tofi. Para elaborarlo, escoge unas copas en las que echa galleta triturada, plátanos en rodajas y el tofi. Para cubrirlo echa nata montada y unas nueces trituradas.


Una vez que tiene la comida hecha, viste la mesa con un mantel negro y un centro de mesa compuesto por unas orquídeas blancas.

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